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Asturias, donde el verde se encuentra con el Cantábrico!
Hay territorios que se conocen a través de sus monumentos, otros mediante sus paisajes y algunos, los menos, consiguen que ambas cosas formen parte de una misma experiencia. Asturias pertenece a esta última categoría. Aquí las montañas parecen descender hasta el mar, las aldeas conservan el ritmo de otra época y las ciudades esconden historias que todavía se pueden descubrir caminando sin prisa.
El Circuito Bus Asturias Paraíso Natural y Playa de las Catedrales propone precisamente ese encuentro entre naturaleza, patrimonio y cultura. Un recorrido de seis días que permite acercarse a algunos de los escenarios más representativos del Principado y prolongar la experiencia hasta la costa de Lugo, donde el Cantábrico ha construido durante siglos una auténtica catedral de piedra.
Asturias posee una personalidad profundamente vinculada al mar y a la montaña, pero también a una historia marcada por el nacimiento del Reino de Asturias. En Covadonga, la figura de Pelayo y el comienzo de la resistencia cristiana frente a Al-Ándalus forman parte de uno de los episodios fundacionales de la historia medieval peninsular. En Oviedo, el antiguo corazón del reino conserva un patrimonio prerrománico excepcional. En Gijón, la memoria marinera y burguesa convive con una ciudad moderna y abierta al Cantábrico.
Y entre todos estos lugares aparece una constante: la gastronomía.
La sidra escanciada desde cierta altura, la fabada humeante, los quesos de montaña, el pescado recién llegado de la lonja, el arroz con leche y los dulces tradicionales forman parte de una cultura gastronómica que no necesita grandes artificios. Es una cocina generosa, vinculada al territorio y pensada para compartir.
El viaje se desarrolla en Pensión Completa, salvo el primer y último día, lo que permite disfrutar cómodamente del circuito. Las propuestas gastronómicas que aparecen a continuación son sugerencias para aquellos momentos en los que el viajero disponga de tiempo libre y quiera descubrir, por su cuenta, algún sabor especialmente representativo de cada localidad.
Villaviciosa, Tazones y Ribadesella: el paisaje asturiano comienza junto al mar
El viaje comienza dejando atrás Madrid y avanzando hacia el norte. A medida que el paisaje cambia, el horizonte se vuelve más verde y las carreteras comienzan a dibujar un territorio de prados, bosques y pequeñas poblaciones.
Tras la llegada al hotel y la cena, el viajero tendrá la sensación de haber cruzado una frontera paisajística. Asturias no recibe al visitante con grandes discursos: lo hace con humedad en el aire, montañas cubiertas de vegetación y ese olor característico que mezcla tierra mojada, hierba y salitre.
La primera jornada completa conduce hasta Villaviciosa, una de las localidades más vinculadas a la cultura sidrera asturiana. Su casco histórico conserva palacios, casas tradicionales y edificios que hablan de una villa enriquecida por el comercio y la actividad agrícola.
Caminar por sus calles permite descubrir una Asturias menos espectacular a primera vista, pero quizá más auténtica. Fachadas de piedra, galerías acristaladas, escudos nobiliarios y pequeñas plazas componen un escenario donde el tiempo parece transcurrir con mayor lentitud.
Villaviciosa es también territorio de manzanos. Durante la época de floración, los campos adquieren una apariencia casi teatral, pero incluso fuera de ella la cultura de la sidra está presente en las conversaciones, las sidrerías y las costumbres locales.
Una degustación de sidra, si el tiempo libre lo permite, es una experiencia imprescindible. La sidra asturiana no se limita a ser una bebida: forma parte de un ritual social. El escanciado, el sonido del líquido cayendo sobre el vaso y el pequeño sorbo que se comparte convierten una sencilla consumición en una expresión de identidad.
Desde Villaviciosa, el recorrido continúa hasta Tazones, pequeño puerto marinero encajado entre las laderas y el Cantábrico.
Sus calles empedradas, sus casas bajas y sus balcones pintados aportan una imagen de postal, pero Tazones es mucho más que una fotografía. El puerto conserva la memoria de una población estrechamente ligada a la pesca y al mar.
Cuenta además con un episodio histórico de enorme interés: en 1517, el joven Carlos de Habsburgo, futuro emperador Carlos V, desembarcó en este pequeño puerto durante su llegada a la Península. Resulta curioso imaginar aquel acontecimiento en un lugar que todavía conserva buena parte de su estructura tradicional.
El olor a pescado y mar, el rumor de las olas contra el muelle y las fachadas coloridas hacen de Tazones un lugar especialmente agradable para pasear sin prisas.
Quien quiera aprovechar un momento libre para probar algo por su cuenta puede buscar pescados y mariscos del Cantábrico, acompañados, naturalmente, de sidra. También es buen momento para descubrir un cachopo, uno de los platos más conocidos de la cocina asturiana, aunque conviene recordar que sus generosas dimensiones aconsejan compartirlo.
La tarde conduce hasta Ribadesella, una de las localidades costeras más atractivas del Principado. El paseo marítimo permite contemplar una magnífica colección de villas de indianos, grandes casas levantadas por emigrantes que hicieron fortuna en América y regresaron a Asturias con nuevas ideas arquitectónicas y una cierta voluntad de demostrar su prosperidad.
Son edificios de estilos variados, con torres, galerías, jardines y ornamentaciones que parecen trasladar al Cantábrico una pequeña parte de la arquitectura americana.
Ribadesella está además íntimamente relacionada con el río Sella y con el célebre descenso internacional de piragüismo. El río, que desemboca aquí en el mar, ha sido durante generaciones fuente de recursos y escenario de actividades deportivas y pesqueras.
La gastronomía local invita a buscar platos de pescado, marisco y productos asturianos. En una visita independiente puede resultar interesante probar quesos asturianos, una buena tabla de embutidos o un postre tradicional como el arroz con leche, uno de los grandes clásicos regionales.
El día termina regresando al hotel, con la sensación de haber conocido tres rostros diferentes de Asturias: la tradición sidrera de Villaviciosa, el pequeño mundo marinero de Tazones y la elegancia indiana de Ribadesella.
Ribadeo y la Playa de las Catedrales: cuando el Cantábrico esculpe la piedra
El siguiente recorrido lleva hacia el extremo oriental de Galicia. La frontera entre Asturias y Galicia se atraviesa casi sin darse cuenta, porque en esta parte del norte existe una continuidad cultural y paisajística que supera las divisiones administrativas.
Ribadeo aparece como una villa elegante y abierta a la ría. Sus calles conservan magníficos ejemplos de arquitectura burguesa y de casas de indianos.
Entre ellas destaca la Torre de los Moreno, uno de los grandes símbolos arquitectónicos de la localidad. Su aspecto monumental refleja la riqueza que determinados emigrantes consiguieron alcanzar al otro lado del Atlántico y que posteriormente invirtieron en sus lugares de origen.
Pasear por Ribadeo permite descubrir balcones, galerías, edificios modernistas y rincones donde la arquitectura parece contar la historia de varias generaciones.
Pero el gran momento paisajístico de esta jornada llega con la Playa de las Catedrales, uno de los espacios naturales más reconocibles de la costa cantábrica gallega.
Aquí la protagonista no es una construcción humana, sino el tiempo.
Durante miles de años, el oleaje ha golpeado las paredes de roca hasta crear enormes arcos, pasadizos, columnas y formas caprichosas. Con marea baja, el visitante puede acercarse a estas estructuras y caminar entre ellas, contemplando cómo la naturaleza ha construido una arquitectura sin arquitecto.
La visita está condicionada por las mareas, por lo que conviene seguir las indicaciones y recomendaciones vigentes en cada momento. También es importante utilizar calzado cómodo y prestar atención al terreno húmedo y resbaladizo.
El sonido del mar se amplifica entre los arcos. La piedra conserva la humedad y el aire huele intensamente a sal. En días despejados, la luz entra entre las formaciones rocosas y crea contrastes que cambian continuamente.
Después del almuerzo en restaurante, el itinerario regresa hacia Asturias para descubrir Cudillero.
Pocas localidades asturianas poseen una personalidad visual tan reconocible. Sus casas de colores se descuelgan por la ladera formando un auténtico anfiteatro frente al puerto.
Cudillero fue durante siglos una comunidad marinera. Esa relación con el mar todavía se percibe en sus calles estrechas, en las antiguas viviendas de pescadores y en la disposición de la población.
El paseo requiere cierta atención debido a las pendientes, aunque permite disfrutar de numerosos miradores. Para viajeros que prefieren caminar tranquilamente, lo mejor es avanzar sin intentar abarcarlo todo y reservar tiempo para sentarse, observar y disfrutar del ambiente.
En una visita gastronómica independiente, Cudillero es un lugar excelente para probar pescado y marisco, especialmente productos de temporada. También puede ser interesante descubrir alguna especialidad marinera local y acompañarla de sidra.
La jornada ofrece, en definitiva, uno de los contrastes más hermosos del viaje: de la arquitectura burguesa de Ribadeo a la monumentalidad natural de la Playa de las Catedrales y de allí al colorido anfiteatro marinero de Cudillero.
Covadonga, Cangas de Onís, Cabo de Peñas y Luanco: historia entre montañas y acantilados
La siguiente jornada representa uno de los grandes capítulos históricos y paisajísticos del recorrido.
Covadonga ocupa un lugar singular en la memoria histórica de Asturias y de España. La Santa Cueva, integrada en la montaña, alberga la imagen de la Virgen de Covadonga, conocida popularmente como la Santina, y la tumba atribuida al rey Pelayo.
El entorno posee una atmósfera especial. El agua, la vegetación y la piedra crean un paisaje donde naturaleza y espiritualidad aparecen profundamente unidas.
Muy cerca se encuentra la Basílica de Santa María la Real de Covadonga, cuya silueta de piedra caliza destaca sobre el verde de la montaña.
El recorrido continúa hacia los Lagos de Covadonga, Enol y Ercina, utilizando taxi turístico según el programa. El ascenso permite contemplar cómo el paisaje cambia progresivamente.
Arriba, la sensación es completamente distinta. Las montañas dominan el horizonte y el silencio adquiere protagonismo. En días despejados, los lagos parecen espejos colocados entre las cumbres; con niebla, el escenario adquiere un carácter más misterioso.
La meteorología en esta zona puede cambiar rápidamente, por lo que conviene llevar alguna prenda de abrigo incluso durante épocas templadas.
Posteriormente aparece Cangas de Onís, antigua capital del Reino de Asturias y una de las localidades históricas más importantes del Principado.
Su célebre puente, conocido tradicionalmente como romano aunque su estructura actual corresponde a época medieval, es uno de sus símbolos más fotografiados. De él pende la Cruz de la Victoria, uno de los grandes emblemas históricos asturianos.
En Cangas de Onís, el viajero puede aprovechar el tiempo libre para acercarse a productos gastronómicos regionales. Los quesos son protagonistas indiscutibles. Cabrales, Gamonéu, Afuega'l Pitu o Casín muestran hasta qué punto la geografía montañosa ha condicionado la elaboración quesera.
La jornada continúa después hacia la costa para alcanzar el Cabo de Peñas, el punto más septentrional de Asturias.
El paisaje cambia radicalmente. Los bosques y montañas dejan paso a acantilados que se precipitan sobre el Cantábrico. El viento suele ser protagonista y el horizonte parece no tener límites.
Desde los miradores se comprende perfectamente por qué el mar ha sido una fuerza decisiva en la historia de Asturias. Las olas golpean abajo, las aves marinas sobrevuelan los acantilados y el faro permanece como un vigilante permanente del litoral.
Finalmente, Luanco ofrece una perspectiva más tranquila y marinera.
Esta villa fue históricamente uno de los puertos balleneros más importantes del Cantábrico. La actividad ballenera dejó una profunda huella económica y social en algunas localidades del norte, y Luanco conserva ese vínculo con el mar.
Sus calles, puerto y fachadas invitan a caminar tranquilamente. En una degustación por cuenta propia puede ser un buen lugar para probar pescado fresco, mariscos o platos tradicionales asturianos.
Este día resume perfectamente una de las principales virtudes del viaje: en pocas horas se pasa de la montaña sagrada de Covadonga a los lagos, de la historia medieval de Cangas de Onís a los acantilados del Cabo de Peñas y finalmente a una villa marinera.
Oviedo y Gijón: dos ciudades, dos maneras de entender Asturias
La última gran jornada de visitas se dedica a dos ciudades fundamentales del Principado: Oviedo y Gijón.
Oviedo es una ciudad elegante, monumental y profundamente vinculada a la historia del Reino de Asturias. Su centro histórico permite realizar un recorrido pausado en el que cada plaza parece guardar una pequeña historia.
Con guía local, la visita panorámica comienza en el Parque de San Francisco, uno de los espacios verdes más conocidos de la capital, y continúa hacia la Plaza de la Escandalera.
Después llega el momento de caminar por el casco antiguo.
La Plaza del Fontán y su mercado representan uno de los espacios más agradables para comprender la vida cotidiana ovetense. Las sidrerías, tiendas de artesanía y establecimientos tradicionales aportan ambiente a la zona.
Aquí puede ser interesante observar cómo la cultura sidrera no es solamente una tradición rural, sino también una parte esencial de la sociabilidad urbana.
La ruta continúa hacia la Plaza del Ayuntamiento y la Plaza de Trascorrales, donde una de las imágenes más simpáticas es la escultura de la lechera y su burro.
El recorrido desemboca finalmente en la Plaza de la Catedral, escenario asociado también a la literatura. En este espacio, la Catedral de San Salvador comparte protagonismo con la memoria de Ana Ozores, protagonista de La Regenta, de Leopoldo Alas «Clarín».
La novela convirtió algunos rincones de Oviedo en escenarios literarios reconocibles y demuestra cómo una ciudad puede quedar también inmortalizada a través de la literatura.
Quienes dispongan de tiempo suficiente pueden acercarse al Museo de Bellas Artes de Asturias, especialmente interesante para los amantes de la pintura, con obras de artistas como El Greco, Goya o Dalí.
En el terreno gastronómico, Oviedo invita a hacer una pausa para probar una casadiella, dulce tradicional asturiano elaborado habitualmente con nuez, azúcar y otros ingredientes según la receta, o un buen carbayón, dulce emblemático de la capital.
Después del almuerzo, el viaje continúa hasta Gijón.
Si Oviedo representa el rostro monumental e histórico de Asturias, Gijón muestra una personalidad más abierta al mar, urbana y dinámica.
La visita con guía local permite descubrir el Cerro de Santa Catalina, donde se encuentra el célebre Elogio del Horizonte, obra de Eduardo Chillida.
La escultura, abierta al paisaje, se ha convertido en uno de los grandes símbolos de Gijón. Su forma invita a mirar el Cantábrico desde una perspectiva diferente y, cuando sopla el viento, el sonido que se produce alrededor de la estructura contribuye a una experiencia sensorial muy particular.
Desde allí, el recorrido se adentra en Cimadevilla, antiguo barrio de pescadores y uno de los rincones con mayor personalidad de la ciudad.
Las casas marineras, las fachadas coloridas y las calles estrechas recuerdan el pasado portuario de Gijón. La Torre del Reloj, la Plaza Mayor y el entorno de la Plaza de Jovellanos, con el Museo Casa Natal de Jovellanos, completan un recorrido en el que historia, arte y vida cotidiana aparecen estrechamente ligados.
Para quienes quieran disfrutar de una última experiencia gastronómica independiente, Gijón ofrece muchas posibilidades: pescado del Cantábrico, mariscos, quesos asturianos, sidra o un buen arroz con leche.
Y, por supuesto, está el cachopo. Convertido en uno de los platos más conocidos fuera de Asturias, merece la pena probarlo al menos una vez, preferiblemente compartido si se quiere dejar espacio para el postre.
El regreso: seis días que permanecen en la memoria
El último día comienza temprano. Asturias queda atrás mientras el autobús emprende el camino hacia Madrid y posteriormente hacia las ciudades de origen.
El viajero regresa con fotografías, recuerdos y quizá una lista de sabores pendientes de volver a probar.
Porque este recorrido no se limita a reunir destinos conocidos. Su verdadera riqueza está en la conexión entre ellos.
Villaviciosa habla de la sidra y de una cultura rural profundamente arraigada. Tazones recuerda que algunos de los grandes acontecimientos históricos ocurrieron en pequeños lugares. Ribadesella muestra la huella de la emigración y el poder del Cantábrico. Ribadeo introduce la personalidad gallega. La Playa de las Catedrales demuestra la paciencia infinita de la naturaleza. Covadonga conecta paisaje, espiritualidad e historia. Cangas de Onís recuerda los primeros tiempos del Reino de Asturias. Cabo de Peñas enseña la fuerza del océano. Luanco conserva la memoria marinera. Oviedo reúne arte, literatura y patrimonio. Y Gijón termina de dibujar ese retrato de una Asturias abierta al mar.
El Circuito Bus Asturias Paraíso Natural y Playa de las Catedrales es, por tanto, un viaje de contrastes: montaña y océano, historia y modernidad, piedra y color, tradición y vida urbana.
Es un itinerario para mirar por la ventanilla y descubrir que el paisaje también cuenta historias. Para caminar sin necesidad de correr. Para escuchar el sonido del mar, el murmullo de una plaza o el tintineo de una botella de sidra.
Y, sobre todo, para comprobar que Asturias hace honor a su nombre: un paraíso natural que se comprende mejor cuando se recorre despacio.
Consejos para futuros viajeros
Llevar calzado cómodo y con buena suela, especialmente para Cudillero, Tazones, Covadonga y la Playa de las Catedrales.
Consultar las condiciones de las mareas para la Playa de las Catedrales, ya que la visita a los arcos depende del estado de la marea y de las condiciones establecidas.
En Covadonga y los Lagos, llevar alguna prenda de abrigo, incluso durante meses templados.
No olvidar un chubasquero o paraguas ligero: el tiempo del norte puede cambiar con rapidez.
En los paseos urbanos, conviene caminar sin prisas y reservar algunos minutos para entrar en mercados, iglesias, tiendas tradicionales o sidrerías.
Para disfrutar de la gastronomía asturiana por cuenta propia, conviene preguntar por productos de temporada y dejarse aconsejar por los establecimientos locales.
El cachopo, algunos quesos y determinados platos tradicionales pueden ser abundantes; compartir permite probar más especialidades.
La sidra se disfruta mejor comprendiendo su carácter social: es una bebida para compartir, conversar y participar en una tradición.
En excursiones con desniveles, como Cudillero o Tazones, cada viajero debe adaptar el ritmo a sus posibilidades y utilizar las zonas habilitadas para descansar.
Finalmente, conviene mantener cierta flexibilidad: en un viaje por el norte, la meteorología forma parte del paisaje y algunas visitas pueden adaptarse para aprovechar al máximo cada jornada.
